В филиале колледжа с.Маячный была проведена профессиональная проба в рамках проекта "Билет в будущее" по профессии "Шеф-повар по соусам". Мероприятие было нацелено на формирование реалистичного представления о профессии и оценки собственных возможностей.
На пробу пришли учащиеся 8-9 классов МБОУ СОШ д.Худайбердино. Перед началом практической части был проведен инструктаж по технике безопасности и санитарно-гигиеническим требованиям к работе повара. Практическая часть пробы была выстроена вокруг приготовления классического соуса "Бешамель" как базового примера, позволяющего отработать ключевые навыки повара по работе с соусами.
Школьники освоили основные навыки:
- подбор и подготовка сырья и инвентаря; - соблюдение пропорций;
- контроль температурного режима и консистенции;
- оценка качества по органолептическим показателям;
- соблюдение норм выхода и требований к подаче.
Важным результатом стало то, что проба помогла ребятам не только увидеть профессию повара изнутри, но и научиться соотносить свои силы и интересы с реальными требованиями работы: необходимостью точности, внимательности, соблюдения норм безопасности и умению работать с технологическими картами.
Проба прошла при участии наставника Тамары Дмитриевны Хафизовой, которая обеспечивала методическую поддержку, контролировала качество выполнения заданий и давала учащимся развернутую обратную связь по каждому этапу - от подготовки сырья до итоговой оценки соуса.
Федеральный проект «Билет в будущее» реализуется в рамках единой модели профориентации «Профминимум» и входит в нацпроект "Молодежь и дети". Его цель — сформировать у подростков навыки осознанного выбора карьерной траектории через раннее знакомство с реальным производством.
